Reserva

Ano de colheita: 2018

Castas: Tinta Amarela e Merlot

Idade das vinhas: superior a 20 anos

Vinificação: Vindimado à mão para tinas de 700 Kg. desengace, esmagamento, Maceração préfermentativa durante 48h seguida de fermentação alcoólica com temperaturas controladas entre 23 e 26ºC.

Estágio: 9 meses em carvalho Francês, 1 ano em cuba de cimento e 1 ano em garrafa.

Teor de álcool (a 20ºC) / %Vol: 14,5%

Nota de Prova: De cor rubi carregado, com aroma a ameixa madura, frutos secos, com sugestões pimenta e baunilha. Denso e equilibrado no palato, com taninos limados num final persistente.

Harmonização Gastronómica: Carnes vermelhas grelhadas; cabrito assado no forno com batata assada coberto de alecrim e vinho tinto.

Sugestão de Consumo: Aconselha-se a abertura 1 hora antes de degustar, decantar e servir a 16 º.

Enologia de Ricardo Clode Botelheiro e Fátima Valério