O vinho Praça Velha Reserva é produzido a partir de uma selecção de vinhas com as castas Jaen e Trincadeira (na região da Cova da Beira, esta casta é conhecida por Tinta Amarela). As uvas que deram origem a este vinho foram desengaçadas e esmagadas, realizando-se uma maceração com contacto pelicular prolongado sendo a temperatura de fermentação devidamente controlada. Este vinho é alvo de um estágio de 6 meses em cascos de carvalho Francês e Americano e de 6 meses em garrafa pelo que, após este período fica apto a sair para o mercado.

Para ser bem apreciado, a garrafa que contém o vinho Praça Velha Reserva deverá ser aberta 30 minutos antes de ser consumida e deverá ser servido a uma temperatura entre 18ºC e 20ºC.

Notas de Prova
Aspecto: Límpido.
Cor: Cor ruby com nuances acastanhadas.
Aroma: Aroma com sugestões a frutos secos.
Sabor: Macio, boa estrutura, elegante, com um fim de boca amendoado muito agradável que persiste

Análise Laboratorial
Teor alcoólico - 20º (vol. %): 13
Açúcares Totais (g/dm3): 1,2
Acidez Total (g/dm3): 6,5
Acidez Volátil (g/dm3): 0,6
Sulfuroso Total (mg/ dm3): 120
Sulfuroso Livre (mg/ dm3): 25