O vinho “Alpedrinha” foi produzido a partir de uma selecção de vinhas de castas D.O.C. a sul da Serra da Gardunha. As uvas que deram origem a este vinho foram desengaçadas na totalidade e esmagadas, realizando-se uma maceração com contacto pelicular prolongado durante toda a fermentação sendo a temperatura de fermentação devidamente controlada. Este vinho é alvo de um estágio de carvalho Francês e Americano e em garrafa.

Este vinho foi criado em homenagem ao cardeal de Alpedrinha – D. Jorge da Costa, nascido nesta vila em 1406. Durante a sua vida foi conselheiro do rei D. Afonso V e confessor de D. Catarina (irmã deste rei). Acompanhou ainda a vida de 4 papas (Sisto IV, Inocêncio VIII, Alexandre VI e Júlio II) e foi mentor do Tratado de Tordesilhas.

Notas de Prova
Aspecto: Límpido.
Cor: Granada
Aroma: Jovem, com ligeira evolução com sugestões a frutos secos.
Sabor: Macio, boa estrutura, com persistência permanecendo o sabor a frutos frescos com ligeira evolução a frutos secos, avelanados.

Análise Laboratorial
Teor alcoólico - 20º (vol. %): 13
Açúcares Totais (g/dm3): 1,3
Acidez Total (g/dm3): 5,4
Acidez Volátil (g/dm3): 0,7
Sulfuroso Total (mg/ dm3): 80
Sulfuroso Livre (mg/ dm3): 25