Preparação para Vinho Tinto

Preparação dos vinhos a servir
- Retirar os vinhos da garrafeira com alguma antecedência (decantar, arrefecer, aquecer ou arejar); Devem ser servidos com completa limpidez e regra geral, devem ser abertos uma hora antes.

Temperatura ideal para ser bebido - Cuidados a ter
Tinto fresco e leve 14ºC
Tinto quente e encorpado 15 - 16ºC
Tinto velho 16 - 18ºC (20ºC)
NOTA: Estas temperaturas devem ser atingidas suavemente, através de procedimentos moderados.

Os copos devem ser de vidro, possuir dimensão suficiente para se poder apreciar o aroma do vinho e transparentes para se poder apreciar o aspecto e a cor e possuir a forma apropriada a cada tipo de vinho.

Armazenamento - Cuidados a ter
A Garrafeira deve estar rigorosamente limpa, seca, ventilada, escura (ou uma luz tamisada)e Livre de vibrações, com uma temperatura relativamente baixa e constante.

As Garrafas devem estar deitadas, guardadas em compartimentos com espaço suficiente para que o ar circule à sua volta. Vinhos generosos, aguardentes e vinhos licorosos são tradicionalmente conservadas em pé. O vinho Tinto deverá ficar na zona superior.

Prova - FASES DA PROVA
Observação
Aspecto (limpidez, brilho), Cor, Espuma, Aroma e Sabor
Comparação e Conclusão