Preparação para Vinhos Brancos

Preparação dos vinhos a servir
Retirar os vinhos da garrafeira com alguma antecedência (decantar, arrefecer, aquecer ou arejar); Ser servidos com completa limpidez e em geral, ser abertos uma hora antes.

Temperatura ideal para ser bebido - Cuidados a ter
Espumante 4 - 6ºC
Branco doce 6ºC
Branco fresco leve 8 - 10ºC
Branco quente encorpado 10 - 12ºC
Branco verde 8 - 10ºC
Rosado 5 - 7ºC
NOTA: Estas temperaturas devem ser atingidas suavemente, através de procedimentos moderados.
Não se deve aquecer nem gelar os vinhos.

Os copos devem ser de vidro, possuir dimensão suficiente para se poder apreciar o aroma do vinho e transparentes para se poder apreciar o aspecto e a cor e possuir a forma apropriada a cada tipo de vinho.

Armazenamento - Cuidados a ter
A Garrafeira deve estar rigorosamente limpa, seca, ventilada, escura (ou uma luz tamisada)e livre de vibrações, com uma temperatura relativamente baixa e constante.

As Garrafas devem estar deitadas, guardadas em compartimentos com espaço para que o ar circule à sua volta.
O vinho branco deverá ficar na zona inferior (mais fria).

Prova - FASES DA PROVA
Observação
Aspecto ( limpidez, brilho), Cor, Espuma, Aroma e Sabor
Comparação e Conclusão